CYLNELISH 14 ANNI (43%, FLORA E FAUNA, 2000)

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C: Ambrato.

N: Odore di chiesa, cera e saponetta al miele.., ingresso particolare quanto intrigante, di seguito l’odore di pioggia percepibile solitamente in primavera o in autunno prima di un temporale.                                                                                                                                 Il “secondo tempo” inizia con una sottile coltre di fumo, note di tabacco e alla fine siamo concordi nell’individuare la mela caramellata.

P: Coerente con gli odori colti al naso, ingresso minerale, emerge poi un lato marcatamente legnoso; la cera anticipa un sapore di manzo (comunque carne cruda) che siamo fortemente persuasi di sentire.                                                                             Come ultime note riportiamo la mela gialla matura e il sale. Il corpo è setoso.

F: Piuttosto breve e non persistente, sempre minerale lascia la bocca amara.    Comunque resta il vago ricordo della saponetta, dei chicchi di caffè e della mela verde.     Questo imbottigliamento di FLORA E FAUNA risalente al 2000 ricordiamo essere “para-ufficiale” data l’assenza nel mercato di un rilascio ufficiale da parte della stessa distilleria sino al 2003.

Si percepisce una struttura ben delineata che abbiamo gradito assai.                             Ottimi il naso e il palato, i punti deboli che ravvisiamo sono il finale e il corpo un pò “deboluccio”, alla fine dei conti un tasso alcolico poco più alto (magari 46% come l’attuale produzione) avrebbe omogeneizzato il tutto.


Na caverna

VOTO: 87/100

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