C: Giallo paglierino
N: Un naso delicato all’insegna della vaniglia e della scorza di lime, poi pesca matura e fior di latte, con calma si fa avanti una tenue speziatura di noce moscata e anche un accenno di fumo.
A 2 mesi dall’apertura: diminuisce la delicatezza e percepiamo odore di grafite.
P: Il palato è molto salino e piccante (caratteristica che tende a diminuire nel tempo e con l’aggiunta di acqua) poi alghe secche, infine percepiamo di nuovo sapori dolci come la pasta di mandorle e la torta di mele poi burro.
Il corpo è viscoso.
A 2 mesi dall’apertura: aumenta il lato salino non riusciamo più a percepire i lati dolci.
F: Il finale è assai persistente, una piccantezza gradevolissima si alterna con una speziatura di pepe bianco poi arance rosse e mirtilli.
A 2 mesi dell’apertura: Se possibile il finale diventa ancora più persistente.
Uno Scotch complesso che comunque entra subito in confidenza con l’interlocutore, l’alta gradazione 60,9% non monopolizza la degustazione e pazientando un po’ emergono dei lati dolci che equilibrano questo Mortlach.
Whisky Roma 